Planches & Couteaux

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Soupe de Mangue

Un dessert light sans sucre ajouté ... très  facile à réaliser !

 

Soupe de mangue1 WM.jpg

 

 

Pour 4 personnes

 

4 belles mangues (une peu acidulée de type Early Gold)

1 citron vert bio (si possible) … pour la décoration

 

1 – Sur chaque mangue, prélever une petite joue de 3 cm de diamètre et d'un petit cm d'épaisseur - Avec un couteau pointu, quadriller la joue (sans percer la peau) et retourner la délicatement.

 

2 - Eplucher les mangues - Couper un tiers des fruits en petits cubes de 1 cm

 

2 – Au blender, mixer le reste des mangues le plus finement possible afin d’obtenir un coulis crémeux  (Conseil : si la mangue est trop sucrée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert)

 

3 – Dans une coupe, déposer des cubes de mangues et recouvrir de coulis de mangue (en laissant apparaitre des cubes)

 

4 – Zester un peu de citron vert (pas les parties blanches qui risquent d’apporter de l’amertume)

 

5 – Servir très frais et en décoration, déposer la petite joue de mangue quadrillée avec éventuellement une feuille de menthe

 

Soupe de mangue 2 WM.jpg



24/01/2020
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