Planches & Couteaux

Planches & Couteaux

Samoussas : Le pliage

Vignette pliage samoussa WM.jpg

 

Voici quelques conseils pratiques pour le pliage des samoussas afin de former de beaux triangles bien réguliers :

 

1 - Prendre des feuilles à samoussa (24x24 cm) … à défaut des feuilles de brick.

 

2 - Découper des bandes de pâte de :

        4 à 4,5 cm pour des samoussas-bouchées pour apéritif

        5 à 5,5 cm pour une taille standard plus habituelle

 

3 - Protéger les bandes dans un torchon propre, car elles se dessèchent assez vite.

 

4 - Pour la garniture, 1 cuillère à café pour les petits et 1,5 à 2 pour les plus gros.

 

5 - Faire de la colle à samoussa (eau + farine / texture d'une pâte à crêpe)

 

6 - Procéder au pliage : voir schéma explicatif et photos ci-dessous.

 

7 - Badigeonner sans excès un peu de colle à samoussa sur le dernier rabat

 

8 - Bien faire adhérer le rabat pour finir correctement le triangle

 

Important : Serrer délicatement en tirant le samoussa vers le bas entre chaque étape pour avoir des triangles réguliers et bien formés.

 

 

Pliage Samoussa RB.jpg

 

Image1.jpg

 

S13 WM.jpg

 



03/02/2020
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 19 autres membres